好康消息報報

《HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學選酒收藏》



從品酒師晉身收藏家，

「HACHETTE葡萄酒新手教室」開課了！

以視覺系圖表拆解專業知識，

法國最權威的葡萄酒出版社教您：

用顏色挑選酒款

紅酒、白酒或粉紅酒？葡萄酒類型並非絕對或說一不二，而是千變萬化。存放葡萄酒時可依照酒體結構與陳年潛力排列；至於餐酒搭配，首要考量則是香氣表現。

以陳放時間選酒

優先考慮具備中等或良好陳年潛力的酒款，並一次以6 或12 瓶的方式成批購入，以觀察其演化歷程。

選擇優質酒莊及購買通路

大賣場、葡萄酒專賣店、製造酒廠等等，觀音團購美食購買葡萄酒管道相當多元，不同通路各有優點，消費者可找出最適合自己的購買方式。

喜歡葡萄酒、想要建立自己的第一個酒窖，但卻不知該從何下手，購酒指南好像太過專業，市面上的選擇又太多。《葡萄酒新手教室：看圖學選酒收藏》讓你開始掌握龐大葡萄酒世界的架構，告訴你千變萬化的酒款中，包含了哪些類型。讓你順著不同的方向探索葡萄酒是各個延伸出的觸角。

本書首先以顏色為葡萄酒分類（紅、干白酒、粉紅酒、氣泡酒與甜酒等 ），有包含如何建立與管理自己的酒藏。這本前所未見的葡萄酒書，是發現生活中有了葡萄酒變得更美好的我們，不能錯過的收藏。

【舉杯推薦】

王依亭／深杯子創辦人

林澧竣Eric／葡萄酒新手選

張治（T大）／葡萄酒網路意見領袖

陳怡樺／台灣酒研學院創辦人

劉永智／葡萄酒自由作家

潘芸芝／葡萄酒文字工作者

法國Hachette集團在1985年就出版了最古老且銷售最好的葡萄酒購買指南，他們熟悉一般消費者所需要的葡萄酒知識，這系列書的內容，包含品飲方式、品種、產地、選酒收藏，相當容易閱讀，符合新手需求之外，手繪的圖說精簡可愛，內容更鉅細靡遺，甚至讓老手都能增長不少見聞，輕鬆學習或當成參考書籍都很適用。

--葡萄新手選林澧竣 Eric

不同於其他酒款，葡萄酒的窖藏方式較細緻複雜，選酒的方式也各有不同。如何下手打造屬於自己的酒窖，本書提供了最有實際有效的建議。

--葡萄酒文字工作者潘芸芝

【譯者序】成為品酒達人，不必出賣靈魂

《魔鬼品酒師》（Vinodentro）一片描述滴酒不沾的銀行職員喬凡尼，某日啜飲了「魔鬼教授」給他的一杯葡萄酒後，一夜間，五感敏銳靈通，成為眾人難以匹敵的品酒魔人，也賺進揮霍不盡的大把銀兩......。

就算無此出賣靈魂以求品技的際遇，讀者還是有方法可以掌握品酒要義。《HACHETTE葡萄酒新手教室》系列三本編排清晰、繪圖精美，除了教您眼觀、鼻聞與口嘗葡萄酒精魂的理論，也羅列「重點研討」習題，讓您按部就班地磨銳品酒技巧。其實不僅初學者適用本書，對已經入門、但觀念尚牽扯模糊者，本書也能灌注一些功力：如果您尚未搞懂何謂「發酵前低溫浸皮」、「還原氣味」、「自流酒或榨汁酒」，或是想搞懂釀造程序如何影響葡萄酒風格，那麼本書就是您的知識之鑰。

成為品酒魔人要出賣靈魂，變成品酒達人，只消按書操課就行。

──葡萄酒作家／Jason LIU 劉永智

• 
  
  

  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  奧利佛．邦帕斯 Olivier Bompas
  
  侍酒師，亦是隆格多克─胡西雍（Languedoc-Roussillon）與南隆河侍酒師協會的副理事長。為《Le Point》雜誌撰寫文章，亦出版眾多書籍。
  
  碧翠絲．米亞隆Beatrice Mialon
  
  在米亞隆投入葡萄酒世界前，他曾從事媒體與行銷廣告領域多年。為Suze-la-Rousse葡萄酒大學創辦人。
  
  





• 
  
  

  譯者介紹

  
  
  團購美食八德
  
  奧利佛．邦帕斯 Olivier Bompas
  
  侍酒師，亦是隆格多克─胡西雍（Languedoc-Roussillon）與南隆河侍酒師協會的副理事長。為《Le Point》雜誌撰寫文章，亦出版眾多書籍。
  
  碧翠絲．米亞隆Beatrice Mialon
  
  在米亞隆投入葡萄酒世界前，他曾從事媒體與行銷廣告領域多年。為Suze-la-Rousse葡萄酒大學創辦人。韓書妍
  
  法國蒙貝里耶第三大學（Université PaulValéry）造型藝術系畢。旅居法國九年，唸著一個沒人知道在搞什麼名堂的領域。目前定居台灣，為仰賴鍵盤維生的文字工作者。
  
  相關著作:《Dior：穿迪奧的女孩》《Dior：穿迪奧的女孩》《LOUIS VUITTON路易威登都會包：百年品牌的傳承．演化與突變》《So Shoes！巴黎女人穿鞋指南》《You're so French Men！紳士的風格：從衣著到生活的優雅時尚學》《一千零一夜：迷人又舒壓的藝術療癒著色練習100》《基礎料理解構全書》《巴黎街景刺繡：重現巴黎迷人街景的法式十字繡》《手感蛋糕解構全書》《時尚飾品搭配學：55個經典法則展現獨到穿戴品味》《更大的訊息－－與大衛．霍克尼跨世紀的藝術對話》《看圖學甜點 烘焙技巧自學全書》《看圖學西餐 法式料理技巧自學全書》《禪想創意塗鴉：1分鐘學會超好用垂墜裝飾技法》《著色圈圈畫：名人肖像：5個數字畫出維妙維肖人物肖像（隨書附贈拉頁海報）》《著色圈圈畫：藝術之最：5個數字畫出令人驚嘆大師傑作（隨書附贈拉頁海報）》《藍瓶子咖啡》《觀看的歷史──大衛．霍克尼帶你領略人類圖像藝術三萬年》《超擬真立體繪圖技法：應用基本繪畫技巧畫出比照片還寫實的3D錯視畫》《香水聖經》《魔法蛋糕全書－－爽口布丁＋濃郁奶霜＋輕盈天使，烘焙玩家的聰明配方，零經驗也可以一氣呵成做出64道令人讚嘆的甜鹹蛋糕塔派！》
  
  張一喬
  
  Camille Chang，暱稱卡兒，法國里昂二大戲劇研究所碩士。曾任影展行政統籌，英國葡萄酒雜誌《Decanter》國際中文版資深採訪編輯，也曾插花電視劇編劇、臨演，現為自由文字工作者，從事法、英文翻譯工作，並定期為雜誌撰寫葡萄酒專欄。譯有卡謬《異鄉人》等。個人部落格：酒官鳥卡兒。臉書專頁：開始說法語，喝美酒 www.facebook.com/frenchabc。
  
  王依亭
  
  2013年獲得歐盟伊拉斯謨斯世界（Erasmus Mundus）獎學金計畫之三國聯合葡萄酒管理學碩士學位，通過WSET L3品酒師認證。能說法文、西班牙文、英文、中文。歐洲工作一年後回台發展，醉心於葡萄酒事業，深闇葡萄栽植、葡萄酒釀造與品酒知識。
  
  
  
  

• 
  
  介紹
  
  打造自己的酒窖
  
  酒藏建議
  
  葡萄酒的個性
  
  特殊年份酒款
  
  如何讀酒標
  
  酒的特色
  
  在哪裡買酒
  
  品酒
  
  一定要認識的葡萄品種
  
  產區
  
  紅酒
  
  阿爾薩斯&洛林
  
  薄酒萊&里昂
  
  波爾多
  
  傳說中的波爾多紅酒 bordelaise mythique
  
  布根地
  
  Domaine de la Romanee-Conti
  
  朗格多克-胡西雍
  
  普羅旺斯&科西嘉島
  
  西南區
  
  羅亞爾河谷地
  
  隆河谷地
  
  傳說中的葡萄酒
  
  粉紅酒
  
  波爾多
  
  朗格多克-胡西雍
  
  普羅旺斯&科西嘉島
  
  西南區
  
  羅亞爾河谷地
  
  隆河谷地
  
  干白酒
  
  阿爾薩斯&洛林
  
  薄酒萊&里昂
  
  波爾多
  
  布根地
  
  侏羅&薩瓦
  
  朗格多克-胡西雍
  
  普羅旺斯&科西嘉島
  
  西南區
  
  羅亞爾河谷地
  
  隆河谷地
  
  甜白酒
  
  阿爾薩斯&洛林
  
  波爾多
  
  侏羅&薩瓦
  
  西南區
  
  羅亞爾河谷地
  
  天然甜酒與其他加列酒
  
  朗格多克-胡西雍
  
  隆河谷地
  
  加斯科涅福樂克與比諾
  
  氣泡酒
  
  香檳
  
  知名品牌香檳
  
  香檳法氣泡酒
  
  專有名詞解釋
  
  酒莊索引
  
  台北濱江年菜好吃嗎